Miele DGC 7465 HC Pro - Bedienungsanleitung

Inhalt 6 Pflege ............................................................................................................................... 133 Einweichen ................................................................................................................ 133 Trocknen ..................

Sicherheitshinweise und Warnungen 7 Dieser Dampfbackofen entspricht den vorgeschriebenen Sicher-heitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zuSchäden an Personen und Sachen führen.Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksamdurch, bevor Sie den Dampfbackofen in Betrieb nehm...

Sicherheitshinweise und Warnungen 8 Bestimmungsgemäße Verwendung  Dieser Dampfbackofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.  Dieser Dampfbackofen ist nicht für die Verwendung im Außenbe- reich bestimmt.  Verwenden Sie den Dampfbackofen ausschli...

Sicherheitshinweise und Warnungen 9  Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfback- ofens aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfbackofenspielen.  Erstickungsgefahr durch Verpackungsmaterial. Kinder können sich beim Spielen in Verpackungsmaterial (z. B. Folien) einwickel...

Sicherheitshinweise und Warnungen 12 Sachgemäßer Gebrauch  Verletzungsgefahr durch Dampf und heiße Oberflächen. Der Dampfbackofen wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Dampf,Heizkörpern, Garraum, Zubehör und Gargut verbrennen.Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausneh-men von h...

Sicherheitshinweise und Warnungen 14  Wenn Sie ein Elektrogerät, z. B. einen Handmixer, in der Nähe des Dampfbackofens benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzan-schlussleitung nicht in der Tür des Dampfbackofens eingeklemmtwird. Die Leitungsisolierung könnte beschädigt werden.  Dampf kann an sp...

Ihr Beitrag zum Umweltschutz 15 Entsorgung der Verpackung Die Verpackung dient der Handhabungund schützt das Gerät vor Transport-schäden. Die Verpackungsmaterialiensind nach umweltverträglichen und ent-sorgungstechnischen Gesichtspunktenausgewählt und generell recycelbar.Das Rückführen der Verpackun...

Übersicht 16 Dampfbackofen a Bedienelemente b Wrasenaustritt c Oberhitze-/Grillheizkörper d Verteilerrad für die HydroClean-Reinigung e Garraumbeleuchtung f Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper g Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper und Bodensieb h Au...

Übersicht 18 Die in dieser Gebrauchs- und Monta-geanweisung beschriebenen Modellefinden Sie auf der Rückseite. Typenschild Das Typenschild befindet sich auf derOberseite des Gehäuses. Dort finden Sie die Modellkennung, dieFabrikationsnummer sowie die An-schlussdaten (Netzspannung /Frequenz/maximaler...

Bedienelemente 19 a Taste Ein/Aus   in Vertiefung Zum Ein- und Ausschalten desDampfbackofens b Optische Schnittstelle(nur für den Miele Kundendienst) c Sensortaste   Zum Steuern des Dampfbackofensüber Ihr mobiles Endgerät d Sensortaste   Zum Öffnen und Schließen der Be-dienblende e DisplayZur Anz...

Bedienelemente 20 Taste Ein/Aus Die Taste Ein/Aus   liegt in einer Ver- tiefung und reagiert auf Fingerkontakt.Mit dieser Taste schalten Sie denDampfbackofen ein und aus. Display Im Display werden die Tageszeit oderverschiedene Informationen zu Be-triebsarten, Temperaturen, Garzeiten,Automatikprogr...

Bedienelemente 21 Sensortasten unterhalb des Displays Sensortaste Funktion  Wenn Sie den Dampfbackofen über Ihr mobiles Endgerät steuernwollen, müssen Sie über das System Miele@home verfügen, dieEinstellung Fernsteuerung einschalten und diese Sensortaste be- rühren. Anschließend leuchtet diese Sens...

Bedienelemente 22 Sensortaste Funktion  Wenn kein Garvorgang abläuft, können Sie mit dieser Sensortas-te jederzeit eine Kurzzeit (z. B. zum Eierkochen) einstellen. Wenn gleichzeitig ein Garvorgang abläuft, können Sie eine Kurz-zeit, eine Garzeit und eine Start- oder Endzeit für den Garvorgangeinste...

Bedienprinzip 23 Sie bedienen den Dampfbackofen überden Navigationsbereich mit den Pfeil-tasten   und  und dem Bereich da- zwischen        . Sobald ein Wert, ein Hinweis oder eineEinstellung erscheint, die Sie bestätigenkönnen, leuchtet die Sensortaste  OK orange. Menüpunkt auswählen  Berü...

Bedienprinzip 24 Betriebsart wechseln Während eines Garvorgangs können Siezu einer anderen Betriebsart wechseln.Die Sensortaste der bisher gewähltenBetriebsart leuchtet orange.  Berühren Sie die Sensortaste derneuen Betriebsart oder Funktion. Die geänderte Betriebsart und die zuge-hörigen Vorschlag...

Funktionsbeschreibung 25 Bedienblende Hinter der Bedienblende befindet sichder Wassertank. Die Bedienblende wirddurch Berühren der Sensortaste   ge- öffnet und geschlossen. Sie ist mit ei-nem Klemmschutz ausgerüstet. Trifft dieBedienblende beim Öffnen/Schließenauf einen Widerstand, wird der Vorgang...

Funktionsbeschreibung 26 Geräusche Während des Betriebes und nach Aus-schalten des Dampfbackofens ist einGeräusch (Brummen) zu hören. DiesesGeräusch weist nicht auf eine Fehlfunk-tion oder einen Gerätedefekt hin. Esentsteht beim Ein- und Abpumpen desWassers.Wenn der Dampfbackofen in Betrieb ist,höre...

Erste Inbetriebnahme 27 Miele@home Ihr Dampfbackofen ist mit einem inte-grierten WLAN-Modul ausgestattet. Für die Nutzung benötigen Sie: - ein WLAN-Netzwerk- die Miele App- ein Benutzerkonto bei Miele. Das Be- nutzerkonto können Sie über die MieleApp erstellen. Die Miele App leitet Sie bei der Verbi...

Erste Inbetriebnahme 28 Grundeinstellungen Sie müssen die folgenden Einstellungenfür die erste Inbetriebnahme vorneh-men. Diese Einstellungen können Sie zueinem späteren Zeitpunkt wieder än-dern (siehe Kapitel „Einstellungen“).  Verletzungsgefahr durch heiße Oberflächen.Der Dampfbackofen wird im Be...

Erste Inbetriebnahme 29 Dampfbackofen erstmalig reini-gen  Entfernen Sie eventuell vorhandeneAufkleber oder Schutzfolien vonDampfbackofen und Zubehör mitAusnahme des Typenschildes unddes kleinen Schildes auf der geöffne-ten Blende. Der Dampfbackofen wird im Werk ei-ner Funktionsprüfung unterzogen, ...

Erste Inbetriebnahme 30 Siedetemperatur anpassen Bevor Sie das erste Mal Lebensmittelgaren, müssen Sie den Dampfbackofenan die Siedetemperatur des Wassersanpassen, die je nach Höhenlage desAufstellortes variiert. Bei diesem Vor-gang werden auch die Wasser führen-den Teile durchgespült. Führen Sie de...

Einstellungen 31 Übersicht der Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen Sprache  ... | deutsch  | english  | ... Standort Tageszeit Anzeige Ein * | Aus  | Nachtabschaltung Zeitformat 12 Std  | 24 Std * Einstellen DatumBeleuchtung Ein„Ein“ für 15 Sekunden * Aus Display Helligkeit       ...

Einstellungen 33 Menü „Einstellungen“ aufrufen Im Menü Weitere     | Einstellungen kön- nen Sie Ihren Dampfbackofen personali-sieren, indem Sie die Werkeinstellungenan Ihre Bedürfnisse anpassen.  Wählen Sie Weitere    .  Wählen Sie Einstellungen  .  Wählen Sie die gewünschte Einstel-lung. Sie ...

Einstellungen 34 Einstellen Sie stellen die Stunden und Minutenein.Nach einem Netzausfall erscheint dieaktuelle Tageszeit wieder. Die Tageszeitwird für ca. 150 Stunden gespeichert. Wenn der Dampfbackofen mit einemWLAN-Netzwerk verbunden und in derMiele App angemeldet ist, wird dieUhrzeit anhand der ...

Einstellungen 35 Lautstärke Signaltöne Wenn die Signaltöne eingeschaltet sind,ertönt ein Signal nach Erreichen der ein-gestellten Temperatur und nach Ablaufeiner eingestellten Zeit. Melodien Am Ende eines Vorgangs ertönt mit zeit-lichem Abstand mehrfach eine Melodie.Die Lautstärke dieser Melodie wir...

Einstellungen 36 Warmhalten Mit der Funktion Warmhalten können Sie das Gargut nach Beendigung einesDampfgarvorgangs warm halten. DasGargut wird mit einer voreingestelltenTemperatur für maximal 15 Minutenwarm gehalten. Durch Öffnen der Türkönnen Sie die Warmhaltephase abbre-chen. Beachten Sie, dass e...

Einstellungen 39 Automatisches Spülen Nachdem Sie den Dampfbackofen aus-geschaltet haben, erscheint nach einemGarvorgang mit Dampf Gerät wird gespült im Display.Bei diesem Vorgang werden eventuellvorhandene Lebensmittelreste aus demSystem gespült.Sie können den automatischen Spülvor-gang aus- oder e...

Einstellungen 40 Miele@home Der Dampfbackofen gehört zu denMiele@home fähigen Hausgeräten. IhrDampfbackofen ist ab Werk mit einemWLAN-Kommunikationsmodul ausge-stattet und für die drahtlose Kommuni-kation geeignet. Sie haben mehrere Möglichkeiten, IhrenDampfbackofen in Ihr WLAN-Netzwerkeinzubinden. ...

Einstellungen 41 Fernsteuerung Wenn Sie die Miele App auf Ihrem mo-bilen Endgerät installiert haben, überdas System Miele@home verfügen unddie Fernsteuerung aktiviert haben ( Ein ), können Sie die Funktion MobileStartverwenden und z. B. Hinweise zu ablau-fenden Garvorgängen Ihres Dampfback-ofens abr...

Einstellungen 42 Ablauf des RemoteUpdates Informationen über den Inhalt undUmfang eines Updates werden in derMiele App bereitgestellt. Steht ein Update zur Verfügung, wird imDisplay Ihres Dampfbackofens eineMeldung angezeigt.Sie können das Update sofort installie-ren oder die Installation auf später...

Kurzzeit 43 Funktion Kurzzeit verwenden Die Kurzzeit   können Sie zum Überwa- chen separater Vorgänge verwenden,z. B. zum Eierkochen.Sie können die Kurzzeit auch verwen-den, wenn Sie gleichzeitig Zeiten zumautomatischen Ein- oder Ausschalteneines Garvorgangs eingestellt haben(z. B. als Erinnerung, ...

Haupt- und Untermenüs 44 Menü Vorschlags- wert Bereich Betriebsarten Dampfgaren    100 °C 40–100 °C Heißluft plus    160 °C 30–230 °C Combigaren    Combigaren + Heißluft plus 170 °C 30–230 °C Combigaren + Ober-/Unterhitze 180 °C 30–230 °C Combigaren + Grill Stufe 3 Stufe 1–3 Sous-vide    65 °C 4...

Tipps zum Energiesparen 46 Garvorgänge - Verwenden Sie möglichst die Automa- tikprogramme für die Zubereitung Ih-res Garguts. - Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum heraus, das Sie füreinen Garvorgang nicht benötigen. - Wählen Sie im Allgemeinen die niedri- gere Temperaturangabe aus Rezepto...

Bedienung 47 Fehlfunktion durch fehlendes Boden-sieb.Wenn das Bodensieb fehlt, könnenLebensmittelreste in den Ablauf ge-langen. Das Wasser kann nicht abge-pumpt werden.Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, obdas Bodensieb eingesetzt ist.  Schalten Sie den Dampfbackofen ein. Das Hauptmenü erscheint.  Sc...

Bedienung 48 Werte und Einstellungen füreinen Garvorgang ändern Sobald ein Garvorgang abläuft, könnenSie je nach Betriebsart die Werte oderEinstellungen für diesen Garvorgangüber die Sensortaste   ändern.  Wählen Sie die Sensortaste   . Je nach Betriebsart können folgendeEinstellungen erscheinen:...

Bedienung 49 Garzeiten einstellen Das Garergebnis kann negativ beein-flusst werden, wenn zwischen demEinschieben des Garguts und demStartzeitpunkt eine längere Zeitspan-ne liegt. Frische Lebensmittel könnensich farblich verändern und sogar ver-derben.Beim Backen kann der Teig antrock-nen und das Tri...

Bedienung 50 Eingestellte Garzeiten ändern  Wählen Sie die Sensortaste   .  Wählen Sie die gewünschte Zeit.  Bestätigen Sie mit OK .  Wählen Sie Ändern , falls erforderlich.  Ändern Sie die eingestellte Zeit.  Bestätigen Sie mit OK .  Wählen Sie die Sensortaste   , um zum Menü der gewählten...

Bedienung 51 Garvorgang unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Gar-vorgang unterbrochen. Die Garraumbe-heizung schaltet aus. Beim Dampfgaren sowie bei Program-men und Anwendungen mit reinemDampfbetrieb wird die eingestellte Gar-zeit gespeichert.  Verletzungsgefahr durch heißen Dampf.Bei ein...

Bedienung 52 Booster Als Werkeinstellung ist die Funktion Booster für die folgenden Betriebsarten eingeschaltet ( Weitere     | Einstellun- gen     | Booster  | Ein ): - Heißluft plus    - Ober-/Unterhitze Wenn Sie eine Temperatur über 100 °Ceinstellen und die Funktion Booster ein- geschaltet ist...

Bedienung 53 Crisp function Die Funktion Crisp function (Feuchtere- duktion) ermöglicht es je nach Bedarf,Feuchtigkeit während des gesamtenGarvorgangs oder nur zeitweise abzu-führen.Die Verwendung dieser Funktion istsinnvoll bei Gargut wie z. B. Quiche, Piz-za, Blechkuchen mit feuchtem Belagoder Muf...

Wichtiges und Wissenswertes 54 Im Kapitel „Wichtiges und Wissenswer-tes“ finden Sie allgemein gültige Hin-weise. Sind bei Lebensmitteln und/oderAnwendungsarten Besonderheiten zubeachten, wird in den entsprechendenKapiteln darauf hingewiesen. Das Besondere am Dampfgaren Vitamine und Mineralstoffe ble...

Wichtiges und Wissenswertes 55 Tiefkühlware Bei der Zubereitung von Tiefkühlware istdie Aufheizzeit länger als bei frischenLebensmitteln. Je mehr Tiefkühlwaresich im Garraum befindet, desto längerdauert die Aufheizphase. Temperatur Beim Dampfgaren werden maximal100 °C erreicht. Bei dieser Temperatur...

Dampfgaren 56 Eco-Dampfgaren Zum energiesparenden Dampfgarenkönnen Sie die Betriebsart Eco-Dampf- garen verwenden. Diese Betriebsart eig- net sich vor allem zum Garen von Ge-müse und Fisch.Wir empfehlen die Garzeiten und Tem-peraturen aus den Tabellen im Kapitel„Dampfgaren“. Bei Bedarf können Sie na...

Dampfgaren 57 Gemüse Frischware Bereiten Sie frisches Gemüse wie ge-wohnt vor, z. B. waschen, putzen undzerkleinern. Tiefkühlware Tiefkühlgemüse muss vor dem Garennicht aufgetaut werden. Ausnahme: ImBlock eingefrorenes Gemüse.Tiefgekühltes und frisches Gemüse mitgleicher Garzeit können zusammen zu-b...

Dampfgaren 60 Fisch Frischware Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohntvor, z. B. schuppen, ausnehmen undsäubern. Tiefkühlware Fisch muss zum Garen nicht vollkom-men auftauen. Es genügt, wenn dieOberfläche weich genug wird, um dieGewürze aufzunehmen. Vorbereiten Säuern Sie den Fisch vor dem Garen,z. ...

Dampfgaren 61 Tipps - Durch Einsatz von Gewürzen und Kräutern, z. B. Dill, unterstützen Sieden Eigengeschmack. - Garen Sie größere Fische in Schwimmstellung. Damit sie den nö-tigen Halt bekommen, stellen Sie einekleine Tasse oder Ähnliches umge-dreht in den Garbehälter. Setzen Sieden Fisch mit der g...

Dampfgaren 63 Fleisch Frischware Bereiten Sie das Fleisch wie gewohntvor. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vordem Garen auf (siehe Kapitel „WeitereAnwendungen“, Abschnitt „Auftauen“). Vorbereitung Fleisch, das gebräunt und anschließendgeschmort werden soll, z. B. Gulasch,muss auf der Ko...

Dampfgaren 65 Reis Reis quillt während des Garens, deshalbmuss er in Flüssigkeit gegart werden. Jenach Sorte ist die Aufnahme der Flüs-sigkeit und damit das Verhältnis Reis zuFlüssigkeit unterschiedlich.Während des Garvorgangs nimmt derReis die Flüssigkeit komplett auf, sodasskeine Nährstoffe verlor...

Dampfgaren 66 Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüssigkeit gegart werden.Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig.Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen Automatikprogramme    | Getreide | ... | ode...

Dampfgaren 67 Nudeln/Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen siein Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. BeiVerwendung heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser.Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene ...

Dampfgaren 68 Klöße Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonsttrotz vorherigem Wässern nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinanderfal-len.Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Garbehälter. Einstellungen Automatikprogramme    | Teigwaren | ...

Dampfgaren 69 Hülsenfrüchte, getrocknet Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal-tem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicherund die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga-ren mit Flüssigkeit bedeckt se...

Dampfgaren 71 Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten.Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Auf-heizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht.Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie dari...

Dampfgaren 72 Obst Damit kein Saft verloren geht, solltenSie Obst in einem ungelochten Garbe-hälter garen. Wenn Sie Obst in einemgelochten Garbehälter garen, schiebenSie darunter einen ungelochten Garbe-hälter ein. So geht ebenfalls kein Saftverloren. Tipp: Sie können den aufgefangenen Saft zur Hers...

Dampfgaren 73 Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf.Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angeg...

Dampfgaren 74 Muscheln Frischware  Vergiftungsgefahr durch verdorbene Muscheln. Verdorbene Muscheln können Lebensmittelvergiftungen auslösen.Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu.Essen Sie keine Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind. Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einig...

Dampfgaren 75 Menügaren – manuell Schalten Sie beim manuellen Menü-garen die Dampfreduktion aus (sieheKapitel „Einstellungen“, Abschnitt„Dampfreduktion“). Beim Menügaren können Sie verschie-dene Lebensmittel mit unterschiedli-chen Garzeiten zu einem Menü zusam-menstellen, z. B. Rotbarschfilet mit Re...

Sous-vide 81 Wiedererwärmen Erwärmen Sie Kohlgemüse, z. B. Kohlra-bi und Blumenkohl, nur in Verbindungmit einer Soße. Ohne Soße kann diesesbeim Wiedererwärmen einen unange-nehmen kohligen Beigeschmack und ei-ne gräulich-bräunliche Farbe entwickeln. Lebensmittel mit kurzer Garzeit undsolche, bei dene...

Sous-vide 82 Wiedererwärmen in der Betriebsart Sous-vide Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Bei Bedarf können Sie dieZeit verlängern. Die Zeit beginnt erst nach Erreichen der eingestellten Temperaturabzulaufen. Lebensmittel  [°C]  2 [min] medium 1 durch 1 Fleisch Lammrücken mit...

Weitere Anwendungen 83 Erhitzen Verwenden Sie zum Erhitzen vonSous-vide-gegarten Lebensmitteln dieBetriebsart Sous-vide    (siehe Kapi- tel „Sous-vide“, Abschnitt „Wiederer-wärmen“). Lebensmittel werden im Dampfback-ofen schonend erhitzt, sie trocknennicht aus und garen nicht nach. Sie er-hitzen gl...

Weitere Anwendungen 85 Auftauen Sie erzielen beim Auftauen im Dampf-backofen erheblich kürzere Auftauzeitenals bei Raumtemperatur.  Infektionsgefahr durch Keimbil- dung.Keime wie z. B. Salmonellen könnenschwere Lebensmittelvergiftungenauslösen.Achten Sie beim Auftauen von Fischund Fleisch (insbeson...

Weitere Anwendungen 86 Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächstdie kürzere Auftauzeit zu wählen. Bei Bedarf können Sie die Auftauzeit verlängern. Gefriergut Menge  [°C]  [min]  [min] Milchprodukte Käse in Scheiben 125 g 60 15 10 Quark 250 g 60 20–25 10–15 Sah...

Weitere Anwendungen 89 Hinweise zum Garen von Tellergerich-ten - Aus dem Sud vom Fleisch und Fisch können Sie ganz einfach eine Soßeherstellen: Geben Sie vor dem Garen1 TL Soßenbinder unter das roheFleisch oder den rohen Fisch. RührenSie die Soße vor dem Servieren mit ei-ner Gabel glatt. Statt Soßen...

Weitere Anwendungen 92 Lebensmittel garen mit der Spezialanwendung „Garen knusprig“ Lebensmittel Zubereitungshinweise Einstellung Segment- balken Bräunung Fleisch 1 Bratwurst, 100 g, gebrüht eingeschnitten        Frikadelle, 60 g, 2,5 cm hoch Hackfleisch gewürzt       ...

Weitere Anwendungen 96 Menügaren – automatisch Beim automatischen Menügaren kön-nen Sie bis zu 3 verschiedene Lebens-mittel zu einem Menü zusammenstel-len, z. B. Fisch mit Reis und Gemüse.Die Lebensmittel werden beim Menüga-ren zeitversetzt in den Garraum gescho-ben, damit sie zur gleichen Zeit fert...

Weitere Anwendungen 97 Einkochen Verwenden Sie nur einwandfreie, frischeLebensmittel ohne Druckstellen undfaule Stellen. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, saubergespülte Gläser und Zubehör. Sie kön-nen Gläser mit Twist-Off-Deckel sowiemit Glasdeckel und Gummidichtungverwenden.Achten Sie darauf,...

Weitere Anwendungen 98 Lebensmittel einkochen  Schieben Sie einen gelochten Garbe-hälter oder den Rost in Ebene 1.  Stellen Sie die Gläser in den Garbe-hälter oder auf den Rost. Die Gläserdürfen sich nicht berühren. Einstellungen Weitere    | Spezialanwendungen | Ein- kochen oder Dampfgaren    T...

Weitere Anwendungen 100 Kuchen einkochen Zum Einkochen eignen sich Rühr-, Biskuit- und Hefeteig. Der Kuchen ist ca. 6 Mo-nate haltbar.Kuchen mit Obst ist nicht lagerfähig , er muss innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör. Die Gläser...

Weitere Anwendungen 101 Dörren Verwenden Sie zum Trocknen oder Dör-ren ausschließlich die Spezialanwen-dung Dörren oder die Betriebsart Combi- garen + Heißluft plus , damit die Feuchtig- keit entweichen kann. Bananen, Ananas und Pfifferlinge eig-nen sich nicht zum Trocknen.  Schneiden Sie das Trock...

Weitere Anwendungen 102 Sabbat-Programm und Yom-Tovverwenden Die Spezialanwendungen Sabbat-Pro- gramm und Yom-Tov dienen zur Unter- stützung religiöser Bräuche.Folgen Sie den Anweisungen im Display,um die Gebote des Sabbat einzuhalten.Der Dampfbackofen heizt auf die von Ih-nen eingestellte Temperatu...

Weitere Anwendungen 103 Nach Ende der Spezialanwendung er-lischt der Hinweis Sabbat – Tür nicht öff- nen und die Garraumbeheizung schaltet aus. Die anderen Hinweise werden wei-terhin im Display angezeigt, bis derDampfbackofen nach 76 Stunden auto-matisch ausschaltet. Yom-Tov verwenden Diese Speziala...

Weitere Anwendungen 104 Entsaften Sie können in Ihrem Dampfbackofenweiches und mittelhartes Obst entsaf-ten.Überreifes Obst ist zur Saftgewinnungbestens geeignet: Je reifer das Obst ist,desto ergiebiger und aromatischer wirdder Saft. Vorbereitung Verlesen und waschen Sie das zu ent-saftende Obst. Sc...

Weitere Anwendungen 105 Blanchieren Gemüse, das eingefroren werden soll,sollte vorher blanchiert werden. DieQualität der Lebensmittel bleibt da-durch während der Gefrierlagerung bes-ser erhalten.Bei Gemüse, das vor der Weiterverar-beitung blanchiert wird, bleibt die Farbebesser erhalten.  Legen Sie...

Weitere Anwendungen 106 Geschirr wärmen Durch das Vorwärmen des Geschirrskühlen die Lebensmittel nicht so schnellab. Verwenden Sie temperaturbeständigesGeschirr.  Schieben Sie den Rost in Ebene 2und stellen Sie das zu erwärmendeGeschirr darauf. Je nach Größe desGeschirrs können Sie auch den Rostmit...

Weitere Anwendungen 107 Hefeteig gehen lassen  Bereiten Sie den Teig nach Rezeptan-gaben zu.  Stellen Sie die offene Teigschüssel ineinen gelochten Garbehälter oder aufden eingeschobenen Rost. Je nach Größe der Teigschüssel kön-nen Sie auch den Rost mit der Stell-fläche nach oben auf den Garraumbo...

Weitere Anwendungen 108 Honig entkristallisieren  Drehen Sie den Deckel leicht auf undstellen Sie das Glas in einen geloch-ten Garbehälter.  Rühren Sie den Honig zwischendurcheinmal um. Beim Verflüssigen (Entkristallisieren)von Honig mit einer Temperatur von60 °C liegt das Hauptaugenmerk dar-auf, ...

Weitere Anwendungen 109 Speck auslassen Der Speck wird nicht gebräunt.  Geben Sie den Speck (gewürfelt, inStreifen oder Scheiben) in einen un-gelochten Garbehälter.  Decken Sie den Garbehälter mit einertemperatur- (bis 100 °C) und dampf-beständigen Folie ab. Einstellungen Automatikprogramme    | ...

Weitere Anwendungen 110 Fruchtaufstrich Verwenden Sie nur einwandfreie, frischeLebensmittel ohne Druckstellen undfaule Stellen. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, saubergespülte Gläser mit Twist-Off-Deckelbis maximal 250 ml Inhalt.Reinigen Sie den Glasrand nach demEinfüllen der Masse mit einem s...

Weitere Anwendungen 111 Lebensmittel häuten  Schneiden Sie Lebensmittel wie To-maten, Nektarinen usw. am Stielan-satz über Kreuz ein. So lässt sich dieHaut besser abziehen.  Geben Sie die Lebensmittel in einengelochten Garbehälter, wenn Sie mitDampf arbeiten und auf das Univer-salblech, wenn Sie d...

Weitere Anwendungen 112 Joghurt herstellen Sie benötigen Milch und als StartkulturJoghurt oder Joghurtferment, z. B. ausdem Reformhaus.Verwenden Sie Naturjoghurt mit leben-den Kulturen und ohne Zusätze. Wärme-behandelter Joghurt ist nicht geeignet.Der Joghurt muss frisch sein (kurzeLagerzeit).Zur Jo...

Automatikprogramme 113 Die zahlreichen Automatikprogrammeführen Sie komfortabel und sicher zumoptimalen Garergebnis. Kategorien Die Automatikprogramme   sind zur besseren Übersicht nach Kategoriensortiert. Sie wählen einfach das zu Ih-rem Gargut passende Automatikpro-gramm und folgen den Hinweisen ...

Automatikprogramme 114 - Wenn nach Ablauf eines Automatik- programms das Gargut noch nichtnach Ihren Wünschen gegart ist, wäh-len Sie Nachgaren oder Nachbacken . - Automatikprogramme können auch als Eigene Programme gespeichert werden. Wählen Sie dazu nach Ablauf einesAutomatikprogramms die Sensorta...

Eigene Programme 115 Sie können bis zu 20 eigene Programmeerstellen und speichern. - Sie können bis zu 9 Garschritte kom- binieren, um den Ablauf von Lieblings-rezepten oder häufig verwendeten Re-zepten genau zu beschreiben. In je-dem Garschritt wählen Sie dazu Ein-stellungen wie z. B. Betriebsart, ...

Eigene Programme 116 Eigene Programme starten  Schieben Sie das Gargut in den Gar-raum.  Wählen Sie Eigene Programme    .  Wählen Sie das gewünschte Pro-gramm.  Wählen Sie Ausführen . Je nach Programmeinstellungen erschei-nen die folgenden Menüpunkte: - Sofort starten Das Programm wird sofort g...

Eigene Programme 117 Name ändern  Wählen Sie Eigene Programme    .  Wählen Sie das Programm, das Sieändern möchten.  Wählen Sie Name ändern .  Ändern Sie den Programmnamen.  Wählen Sie  . Im Display erscheint die Bestätigung,dass Ihr Programmname gespeichertwurde.  Bestätigen Sie mit OK . Da...

Backen 118 Die schonende Behandlung von Le-bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.Bräunen Sie Kuchen, Pizza, Pommesfrites oder Ähnliches nur goldgelbund backen Sie sie nicht dunkel-braun. Hinweise zum Backen - Stellen Sie eine Garzeit ein. Das Ba- cken sollte nicht zu lange vorgewähltwerden. Der Teig wü...

Backen 119 Tipps zum Backen - Verwenden Sie zum Backen bevorzugt dunkle Backformen. Vermeiden Siehelle, dünnwandige Formen aus blan-kem Material, da helle Formen eineungleichmäßige oder schwache Bräu-nung ergeben. Unter ungünstigen Um-ständen wird das Gargut nicht gar. - Stellen Sie Kuchen in Kasten...

Backen 120 Automatikprogramme   Folgen Sie den Hinweisen im Display. Heißluft plus   Verwenden Sie diese Betriebsart, wennSie auf mehreren Ebenen gleichzeitigbacken.Sie können jede Backform aus tempera-turbeständigem Material verwenden.Sie können mit niedrigeren Temperatu-ren garen als in der Betr...

Braten 121 Hinweise zum Braten - Braten Sie Fleisch nie in gefrorenem Zustand, da es dabei austrocknet.Tauen Sie das Fleisch vor dem Bratenauf. - Entfernen Sie vor dem Braten Haut und Sehnen. - Marinieren und würzen Sie das Fleisch nach Belieben. - Wenn Sie mehrere Fleischstücke gleichzeitig braten ...

Braten 122 Automatikprogramme   Folgen Sie den Hinweisen im Display. Heißluft plus   Diese Betriebsart eignet sich zum Bra-ten von Fleisch- und Geflügelgerichtenmit brauner Kruste.Sie können mit niedrigeren Temperatu-ren garen als in der Betriebsart Ober-/ Unterhitze , da die Wärme sofort im Gar- ...

Grillen 123  Verletzungsgefahr durch heiße Oberflächen.Wenn Sie die Tür während des Gril-lens öffnen, werden die Bedienele-mente sehr heiß.Lassen Sie die Tür während des Gril-lens geschlossen. Hinweise zum Grillen - Vorheizen ist beim Grillen nicht erfor- derlich. Schieben Sie das Gargut inden kalt...

Reinigung und Pflege 126 Ungeeignete Reinigungsmittel Um die Oberflächen nicht zu beschädi-gen, vermeiden Sie bei der Reinigung - soda-, ammoniak-, säure- oder chlo- ridhaltige Reinigungsmittel - kalklösende Reinigungsmittel- scheuernde Reinigungsmittel (z. B. Scheuerpulver, Scheuermilch, Putz-stein...

Reinigung und Pflege 127 PerfectClean Die Oberflächen des Universalblechsund des Combirosts sind PerfectClean veredelt . Dadurch entsteht ein opti- scher Effekt, der die Oberfläche schil-lernd erscheinen lässt. PerfectCleanveredelte Oberflächen überzeugendurch ihren Antihafteffekt und eine ein-fache...

Reinigung und Pflege 128 Garraum Es ist normal, dass sich der Garraumnach längerem Gebrauch gelblich ver-färbt. Die Gebrauchseigenschaftenwerden dadurch nicht beeinträchtigt. Achten Sie darauf, dass keine Reini-gungsmittel in die Öffnungen an derGarraumrückwand gelangen. Zur bequemen Reinigung des G...

Reinigung und Pflege 129 Bodensieb reinigen  Spülen und trocknen Sie das Boden-sieb nach jedem Benutzen.  Entfernen Sie Verfärbungen und Kalk-ablagerungen des Bodensiebs mit Es-sig und spülen Sie es anschließendmit klarem Wasser. Türdichtung reinigen Die Türdichtung kann durch Fettrück-stände sprö...

Reinigung und Pflege 130 Zubehör Universalblech und Combirost reini-gen Die Oberflächen des Universalblechsund des Combirosts sindPerfectClean veredelt.Beachten Sie die Reinigungshinweiseim Kapitel „Reinigung und Pflege“,Abschnitt „PerfectClean“.  Entfernen Sie: - leichte Verschmutzungen mit einem ...

Reinigung und Pflege 131 Aufnahmegitter reinigen  Verletzungsgefahr durch heiße Oberflächen.Der Dampfbackofen wird im Betriebheiß. Sie können sich an Heizkörpern,Garraum und Zubehör verbrennen.Lassen Sie die Heizkörper, den Gar-raum und das Zubehör vor dem Aus-bau der Aufnahmegitter erst abküh-len....

Reinigung und Pflege 133 Pflege Die Funktionen Fertig um und Start um werden bei den Pflegeprogrammennicht angeboten. Einweichen Stärkere Verschmutzungen können mitdiesem Pflegeprogramm eingeweichtwerden.  Lassen Sie den Garraum abkühlen.  Nehmen Sie sämtliches Zubehör ausdem Garraum heraus.  Ent...

Reinigung und Pflege 134 Entkalkungsvorgang durchführen  Nehmen Sie sämtliches Zubehör ausdem Garraum heraus.  Wählen Sie Entkalken    . Im Display erscheint der Hinweis Bitte warten . Der Entkalkungsvorgang wird vorbereitet. Dies kann einige Minutendauern. Sobald die Vorbereitung abge-schlossen ...

Reinigung und Pflege 135 HydroClean Statt manuell können Sie den Garraummit dem Pflegeprogramm HydroClean reinigen.Gerüche nach der Zubereitung vonFisch, aber auch starke, hartnäckigeVerschmutzungen, wie sie z. B. beimBraten und Grillen entstehen, könnenSie mit diesem Programm leicht entfer-nen.Wir ...

Reinigung und Pflege 136 Ablauf eines Reinigungsvorgangs HydroClean läuft in mehreren Phasen ab: 1. Vorbereitung2. Reinigungsphase3. Spülphase4. Manuelle Nachreinigung5. Trocknungsphase Sie werden vom Dampfbackofen durchden gesamten Reinigungsvorgang ge-führt. Zur Vorbereitung werden Sie z. B.aufgef...

Reinigung und Pflege 138 Reinigungsvorgang abschließen  Schalten Sie den Dampfbackofen aus.  Verletzungsgefahr durch heiße Oberflächen.Der Dampfbackofen wird im Betriebheiß. Sie können sich an Heizkörpern,Garraum und Zubehör verbrennen.Lassen Sie die Heizkörper, den Gar-raum und das Zubehör erst a...

Reinigung und Pflege 139 Tür ausbauen  Bereiten Sie eine geeignete Ablageflä-che für die Tür vor, z. B. ein weichesTuch.  Öffnen Sie die Tür einen Spalt.  Drücken Sie die Tür mit beiden Hän-den an der oberen Türkante einmalkurz nach unten. Die Tür ist durch Halterungen mit denTürscharnieren verbu...

Reinigung und Pflege 140  Fassen Sie die Tür seitlich an und zie-hen Sie sie gleichmäßig schräg nachoben von den Halterungen ab. Achten Sie darauf, dass die Tür dabeinicht verkantet.  Legen Sie die Tür auf die vorbereiteteAblagefläche. Tür einbauen  Fassen Sie die Tür seitlich an und ste-cken Sie...

Was tun, wenn ... 141 Sie können die meisten Störungen und Fehler, zu denen es im täglichen Betriebkommen kann, selbst beheben. In vielen Fällen können Sie Zeit und Kosten sparen,da Sie nicht den Kundendienst rufen müssen.Unter www.miele.com/service erhalten Sie Informationen zur selbstständigen Be-...

Was tun, wenn ... 142 Problem Ursache und Behebung F94 Der Wasserzulaufschlauch ist eingeklemmt oder ge-knickt.  Beseitigen Sie die Ursache und starten Sie den Be-trieb erneut. Das Wasseranschlussventil ist nicht geöffnet.  Öffnen Sie das Wasseranschlussventil und startenSie den Betrieb erneut. Ei...

Was tun, wenn ... 144 Unerwartetes Verhalten Problem Ursache und Behebung Der Garraum wird nichtheiß. Die Messeschaltung ist aktiviert.Der Dampfbackofen kann zwar bedient werden, aberdie Garraumbeheizung funktioniert nicht.  Deaktivieren Sie die Messeschaltung (siehe Kapitel„Einstellungen“, Abschni...

Was tun, wenn ... 145 Problem Ursache und Behebung Die Sensortasten reagie-ren nicht. Sie haben die Einstellung Display  | QuickTouch  | Aus ge- wählt. Dadurch reagieren die Sensortasten bei ausge-schaltetem Dampfbackofen nicht.  Sobald Sie den Dampfbackofen einschalten, reagie-ren die Sensortasten...

Was tun, wenn ... 147 Allgemeine Probleme oder technische Störungen Problem Ursache und Behebung Der Dampfbackofenlässt sich nicht einschal-ten. Die Sicherung ist herausgesprungen.  Aktivieren Sie die Sicherung (Mindestabsicherungsiehe Typenschild). Es ist unter Umständen eine technische Störung au...

Was tun, wenn ... 148 Problem Ursache und Behebung Der HydroCleaner (Rei-niger) wurde in denWassertank gefüllt. Die Anweisungen im Display wurden nicht beachtet.Um ein optimales Reinigungsergebnis zu erzielen,sind die einzelnen Schritte des Reinigungsprozessesaufeinander abgestimmt. Folgen Sie immer...

Was tun, wenn ... 149 Bedienblende manuell öffnen  Öffnen Sie vorsichtig die Tür.  Fassen Sie die Bedienblende obenund unten.  Ziehen Sie die Bedienblende erstnach vorn heraus.  Drücken Sie die Bedienblende vor-sichtig nach oben. Bedienblende manuell schlie-ßen  Fassen Sie die Bedienblende oben...

Nachkaufbares Zubehör 150 Passend zu Ihren Geräten bietet Mieleein umfangreiches Sortiment an MieleZubehören sowie Reinigungs- und Pfle-geprodukten.Diese Produkte können Sie ganz leichtim Miele Webshop bestellen.Sie erhalten diese Produkte auch überden Miele Kundendienst (siehe Endedieser Gebrauchsa...

Kundendienst 151 Unter www.miele.com/service erhal-ten Sie Informationen zur selbstständi-gen Behebung von Störungen und zuMiele Ersatzteilen. Kontakt bei Störungen Bei Störungen, die Sie nicht selbst be-heben können, benachrichtigen Sie z. B.Ihren Miele Fachhändler oder den MieleKundendienst. Den M...

Installation *INSTALLATION* 152 Sicherheitshinweise zum Einbau  Schäden durch unsachgemäßen Einbau. Durch unsachgemäßen Einbau kann der Dampfbackofen beschä-digt werden.Lassen Sie den Dampfbackofen nur von einer qualifizierten Fach-kraft einbauen.  Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf de...

Installation *INSTALLATION* 153 Hinweise zum Einbau Alle Maße sind in mm angegeben. Ausschnitt für die Verlegung der Was-serschläuche Um Wasserschäden durch beschä-digte Anschlussschläuche zu vermei-den, muss ein Ausschnitt im Zwi-schenboden des Umbauschrankeserstellt werden.  Erstellen Sie einen A...

Installation *INSTALLATION* 157 Schwenkbereich der Bedienblende Im Schwenkbereich der Bedienblen-de darf sich kein Gegenstand (z. B.Türgriff) befinden, der das Öffnen undSchließen der Bedienblende behin-dern kann.

Installation *INSTALLATION* 158 Anschlüsse und Belüftung a Ansicht von vorn b Netzanschlussleitung, L = 2.000 mm c Wasserzulaufschlauch (Edelstahl), L = 2.000 mm d Wasserablaufschlauch (Kunststoff), L = 3.000 mmDas aufsteigende Ende des Wasserablaufschlauches bis zum Anschluss an denSiphon darf nich...

Installation *INSTALLATION* 159 Dampfbackofen einbauen Bevor Sie den Dampfbackofen einbauenund anschließen, lesen Sie unbedingtdas Kapitel „Installation“, Abschnitte„Frischwasseranschluss“ und “Wasser-ablauf“.  Schließen Sie die Netzanschlusslei-tung am Dampfbackofen an.  Führen Sie den Wasserzula...

Installation *INSTALLATION* 160 Frischwasseranschluss  Verletzungs- und Beschädi- gungsgefahr durch unsachgemäßesAnschließen.Ein unsachgemäßes Anschließenkann Personen verletzen und/oderSachschäden verursachen.Der Frischwasseranschluss darf nurvon qualifizierten Fachkräften ausge-führt werden.  Ge...

Installation *INSTALLATION* 161 Edelstahlschlauch am Dampfbackofenbefestigen Verwenden Sie ausschließlich denmitgelieferten Edelstahlschlauch. DerEdelstahlschlauch darf nicht gekürzt,verlängert oder durch einen anderenSchlauch ersetzt werden.Alte oder bereits benutzte Schläuchedürfen nicht an den Da...

Installation *INSTALLATION* 162 Wasserablauf Verwenden Sie ausschließlich denmitgelieferten Wasserablaufschlauch.Der Wasserablaufschlauch darf nichtgekürzt, verlängert oder durch einenanderen Schlauch ersetzt werden.Alte oder bereits benutzte Schläuchedürfen nicht an den Dampfbackofenangeschlossen w...

Installation *INSTALLATION* 163 Elektroanschluss Der Dampfbackofen ist serienmäßig„steckerfertig“ für den Anschluss an ei-ne Schutzkontakt-Steckdose ausgerüs-tet.Stellen Sie den Dampfbackofen so auf,dass die Steckdose frei zugänglich ist.Wenn die Steckdose nicht frei zugäng-lich ist, dann stellen Si...

Angaben für Prüfinstitute 164 Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Dampfgarbetriebsarten) Prüfspeise Garbehälter Menge [g]    1 [°C]  [min] Dampfnachschub Brokkoli (8.1) 1x DGGL 12 max. 2  100 3 Dampfverteilung Brokkoli (8.2) 1x DGGL 20 300 2  100 3 Gerätekapazität Erbsen (8.3) 2x DGGL 12 jeweils 1500...

Angaben für Prüfinstitute 166 Energieeffizienzklasse nach EN 60350-1 Die Ermittlung der Energieeffizienzklasse erfolgt nach EN 60350-1. Energieeffizienzklasse: A+Beachten Sie nachfolgende Hinweise bei der Durchführung der Messung: - Die Messung erfolgt in der Betriebsart Eco-Heißluft    . - Wählen ...

Angaben für Prüfinstitute 167 Datenblatt für Haushaltsbacköfen nach delegierter Verordnung (EU) Nr. 65/2014 und Verordnung (EU) Nr. 66/2014 MIELE Modellname/-kennzeichen DGC 7465 HC Pro Energieeffizienzindex/Garraum (EEI cavity ) 81,8 Energieeffizienzklasse/Garraum A+++ (höchste Effizienz) bis D (ni...

Technische Daten 168 Konformitätserklärung Hiermit erklärt Miele, dass dieser Dampfbackofen der Richtlinie 2014/53/EU ent-spricht. Der vollständige Text der EU-Konformitätserklärung ist unter einer der folgenden In-ternetadressen verfügbar: - Produkte, Download, auf www.miele.de- Service, Informatio...